Glosario Técnico Multimedia

Definición

Es el resultado de la preparación a partir de un alimento ya cocinado, puesto en capas alternas con salsa bechamel o salsa blanca en un envase para hornear, recubierto con una capa de pan molido o de queso rallado, que se hornea hasta dorar.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.